Black Forest Reunion (plus cupcake)

Sebenarnya gak ada yang lain dari Black forest ini ....
Hanya karena ini dipesan khusus untuk reunian, makanya disebut cake black forest reunian ...

Awalnya aku buat base cakenya sacher ...... tapi ga tau sehari itu aku buat cake ga begitu bener .... jadinya malah gagal .... aku ulang lagi dengan base cake sponge cake coklat biasa....cuma coklatnya aku beri "lebih" biar makin nyoklat ....

Nah.... buat kesan uniknya... aku buat foto edible image yang berdiri di cakenya .....lumayan lucu khan ...??

Fillingnya tetap ganache .. biar makin nyoklat... tapi juga aku seling pake whippy ...ga aku kasih dark cherry ... dengan alasan .... aku males ke minimarket lagi ...




oia... ada cupcakenya juga .... cuma ga maksimal .. buru" ...cuma kelar 4

Tumpeng Nasi Kuning

Tumpeng nasi Kuning pesenan mama Faiz...
pesennya mendadak ...pesen hari sabtu siang buat minggu pagi jam 6 ... (Phew!) ..

Dan karena sabtu itu di rumah sudah full book pesanan (ada pesanan klapertart, makaroni schotel, pastel, donat), jadinya aku hanya bisa terima tumpeng dengan lauk yang sederhana ....
untungnya mama faiz setuju dengan penawaran seperti itu, dengan alasan toh tumpeng cuma untuk sarapan pagi

(hehehe.. jaman skarang tumpeng juga bisa buat "perayaan" sarapan pagi ya ....)

Porsi tumpeng hanya untuk 10 orang, dengan isi cuma ayam goreng lengkuas, dadar rawis, kering tempe, lalapan dan sambel ....
aslinya sih aku tawarkan nasi kuning komplet dengan menu : nasi kuning, ayam goreng lengkuas, dadar rawis, kering tempe/kentang, sambel goreng ati kentang, telor balado, abon, perkedel kentang, lalapan dan sambel ...
tapi pemesan cuma mau menu itu ...celebration of sarapan ...

Persiapan tumpeng baru mulai jam 8 malem, mulai lipat-lipat daun ... karena dadakan, aku ga nemu sterofoam buat isi tampah ... mo nyuruh asisten udah ga tega ... secara sehari ini aja dia udah bolak balik ke pasar 3 kali, belum termasuk nganter pesenan kue-kue tadi ..
akhirnya daun aku jepret langsung diatas tampah ...dan untungnya karena cuma porsi kecil ... insyaallah tumpeng ga bakal jebol ...
ada kecelakaan kecil di daun...karena buru-buru, daun aku serahkan ke asisten, ehh... sama dia di kukus ...dengan hasil daunnya layu ga rata .... @-@

persiapan tumpeng barengan dengan nungguin cheese cake mateng ... jadi pikirannya udah ga konsen aja...
urutannya sih begini ..: sewaktu ngadonin cheesecake (trus rencana mo ngelanjutin persiapan tampah) .. aku kedatangan tamu .. sehingga adonan aku serahkan asisten, sepanjang aku nemenin tamu ...
Salahku juga ga kontrol .. begitu tamu pulang dan aku cek oven .... WAKS!!! ... cheese cake ku ternyata ditempatkan di rak oven paling atas ... huaaa...
tau dong kalo dilanjutin hasilnya kaya apa ....
so dengan nekat dan semangat juang tinggi ..serta doa komat kamit terus .. cake aku pindah ke rak bawah ...
(huuu...hu...hu.. kalo aku mesti ngulang baking secara itu sudah jam 9 malem, jam berapa bakal kelar ...)

Jam 10 selesai oven...langsung aku balik di atas rak kawat ... dan hasilnya .... TARAAA!!..... alhamdulillah, dan bertepatan tampahku juga selesai ...(persiapan tampah ditinggal-tinggal terus) ...

Bobo sebentar, jam 3 pagi udah bangun lagi buat decor cheese cake dan buat nasi kuning dkk ...

Alhamdulillahi rabbill alamin, semua selesai jam 6. 00 dan delivery jam 6.15 (molor 15 menit dari kesepakatan) ....

Jam 8 dapat bbm ... kalo cheesecake sudah dituntaskan ... tertinggal tumpeng ...

Nasi Kuning

Awal November lalu Abang Zidan naik tingkat di pelajaran ngajinya......
Sebenarnya hal tersebut suatu hal lumrah dalam cerita menuntut ilmu, ada kenaikan tingkat, namun untuk naluri ibu tentu saja itu hal yang saaaangaaat membanggakan....

Ditempat pengajian, biasanya kalo santri tamat atau khatam sesuatu, baru keluarga santri membuat syukuran kecil untuk anak itu, ya ..sederhana saja ... biasanya cuma bagi-bagi paketan nasi kuning, atau nasi chicken atau apalah terserah yang punya hajat.. pokoknya nggak sampai buat nasi tumpeng .. :)
Untuk abang Zidan berbeda, aku sudah berjanji sejak diawal pelajaran, bila naik tingkat, bunda akan buatkan nasi kuning untuk santri pengajian....makanya begitu dia beritahu bundanya bila dia sudah naik tingkat, aku siap-siap belanja nasi kuning .... sekalian ngajarin asisten buat paketan nasi kuning....

Isi paket nasi kuning : Nasi kuning pulen, ayam goreng lengkuas, kering kentang, telor dadar, dengan pelengkap lalap timun kemangi dan bawang goreng...

Karena target nasi kuning untuk anak-anak, paket tidak dilengkapi sambel ....

Mas Denish lagi jagain nasi kuning, jangan sampai ada yang terlewat............

Nasi Kuning Pulen :

Bahan :
1,5 kg beras putih pulen
2500 cc santan kelapa (kentalnya sedang)
2 lembar daun jeruk
garam secukupnya
2 btg serai
lengkuas
daun salam
kunyit, parut dan ambil airnya

Cara membuat :
- Kunyit parut dicampur sedikit air santan, disaring dan diperas, supaya kuningnya rata.
- Cuci beras sampai bersih, kukus selama 30 menit dalam dandang panas. Angkat.
- Rebus santan, bersama campuran kunyit, daun jeruk, garam, serai, lengkuas, daun salam, sampai mendidih (sambil diaduk).
- Masukkan beras yang sudah dikukus kedalam rebusan santan, aduk-aduk hingga beras rata dan sampai santan terserap habis oleh beras.
- Kukus kembali sampai matang.


Ayam Goreng Lengkuas

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong menjadi 12 potong
• air kelapa
• serai memarkan
• lengkuas yang banyak, parut memanjang

Bumbu haluskan :
bawang merah
bawang putih
kemiri
ketumbar
kunyit
garam

Cara :
-Cuci bersih ayam, campur dengan bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan air kelapa, remas-remas sebentar supaya bumbu merasuk. diamkan selama 2 jam (dalam kulkas).
-Ungkep ayam dengan api kecil, sampai air habis
- Goreng ayam dengan api sedang sampai kekuningan (ayam terendam minyak supaya kuning merata).


Selesai nasi kuning disusun dan tertata serta siap dibawa ke tempat pengajian, Abang Zidan dengan santainya bilang," Nda, kalo hari senin gini yang datang di pengajian kan cuma 3 anak " ......................................GUBRAKS !!!
hahahahaaaa.......
"Ga papa Nak, nanti sisanya biar Umi yang atur" ..(Umi= sebutan untuk guru ngaji abang)

Ternyata Allah mengetuk hati semua anak pengajian untuk datang.........hasilnya nasi kuning abang habis, dan hanya bersisa 2 paket, itupun untuk anak tetangga ...

Cupcake baby untuk akikahan Ghazy

ini buat souvenir akikahan M. Ghazy hanif Firdauzi, anakku yang ketiga.....tanggal 25 Maret 2010 kemarin.
Buatnya sekitar 40 an, tapi ternyata tamu ibu-ibunya nggak sebanyak itu(cuma khusus yang ibunya datang, bapaknya cuma dapat nasi box..hahaha) .... akhirnya bagi-bagi saudara dan teman-teman...

Dalamnya pake brownies kukus yang dipanggang ... maksud e pake resep brownies kukus tapi aku oven...jadi nyoklat banget ..

Birthday Cake punya Rafsya...

Lagi ngedit foto di kantor, tiba2 Yeti (teman kantorku) bilang," Mbak, bisa nggak pesen kue ulang tahun tapi dipotong kecil2 dan dikotakin, jadi nanti Rafsya tinggal bagi aja".
"Bisa aja, mau pesan berapa potong dan kira2 segede apa per piecenya.."
"cuma 18 potong ko', kira2 untuk 2 orang makan aja"
trus aku usulkan ukuran 5x5 per potongnya, dia Ok aja....

Dalam pikiran, Ok nanti aku cari kotaknya di Mayestik (tempat Edi) yang mika gold trus nanti bawahnya di alas kertas alumunium foil dan dipita... wah cantik nya.......kebayang begitu...

tapi ..kenyataan tak seindah impian....ternyata mika gold ukuran 7 x 7 cm cuma ada 12 buah, lha 10 lagi kemana ? Edi janji hari Minggu sudah ada, ato cari di Titan ?
Ternyata sampai minggu pun di Edi dan titan juga belum ada....aduh....padahal pesanan untuk hari Rabu....belum lagi aku mesti buat kue untuk ulangtahun Aline (keponakanku yang centil)...
Akhirnya untuk packaging aku putuskan pake dus cup cake yang aku modifikasi, sing penting tampak cantik....

Prediksi kue dan waktu salah, celaka....lapis surabaya yang udah aku hitung hati2 dimensinya, kloter pertama salah potong...too small...waduh padahal aku udah itung pas...
aku pikir decor kue kecil bakal cepet seperti kue besar....ternyata dengan banyak warna (maunya warna ceria), waktu yang dibutuhkan lebih banyak...
kerja dari jam 22.00, selesai total sampai packaging pas adzan subuh ....gile lamaaa banget....
untuk tukang kue udah tidur 1 jam sebelumnya...kalo gak bisa pingsan di kantor...



alhamdulillah sambutannya yang punya kue menyenangkan......bayaran yang tak bernilai...

Belajar Cake Decoration

Udah beberapa kali terima pesenan kue Ulang Tahun (skala bocah) .... tapi dekorasinya modal PDAL (Percaya Diri Aja Kaleee), dan modal spuit semprit, hasilnya ya gitu-gitu...toh yang dijual di mal-mal malah ada yang lebih parah....
akhirnya kesempetan juga bisa sekolah dekor di Matraman, setelah batal pada kesempatan bulan Maret....huih asiknya ..
waktunya pas libur panjang habis pemilu legislatif nyambung sama libur paskah.....

Pelajaran kerang kecil, sedang, kerang tumpuk, kerang berdiri, renda, corneli, mawar besar-kecil,dsb......hore-hore, aku ternyata bisa juga, wah aku skarang lebih PD lagi....apalagi BC Transfer

Ulang Tahun Denish ke 3

Tanggal 22 Maret 2009 adalah ulang tahun Ade Denish yang ke 3, rasanya baru kemarin aku hamil besar-hampir tiap hari jalan-jalan- eh.... ko' sekarang udah 3 tahun dan si bocah udah pinter "ngeyel".....

Rencana awal kami ingin merayakannya sederhana, cuma keluarga besar Jakarta (ini aja udah 25 orang) plus papaku yang kebetulan datang ke Jakarta .... tapi punya rencana juga mo ngundang anak2 tetangga, tapi makanan, goody bag dan kue ulang tahun semua bikin sendiri....
Automatis otakku berfikir kira-kira makanan yang cocok buat orang gede plus skalian anak2 apa ya?
Masukan dari ayah...makan siang cukup sea food bakar plus lalapan trus gak usah pake goody bag soalnya gak sempat bikinnya....ha-ha-ha... pengertian banget suamiku, emang kerjaan di kantor lagi banyak banget jadi mau nyicil juga suka tergoda untuk bobo aja.....

Untung Mbak Oda (asistenku yang momong Denish) udah bisa dilepas buat bikin bumbu ikan, dkk, sama bikin resoles ( dibuat 1 hari sebelumnya)... sembari aku buat Birthday Cake...
Untuk BDCK, cake aku buat lapis surabaya ukuran 26 x 26 cm, trus karena Denish senengnya ama tentara, jadi temanya pun dibuat tema tentara....
Dalam pikiran, dipermukaan cake aku mo buat loreng tentara (warnanya juga udah aku apalin jauh-jauh hari..), tapi pas ngewarnain butter cream ko' warnanya malah aneh....gak ada yang cocok....ngutak-ngutik warnanya lamaa bener, mana butter creamku lembek jadi rasanya agak hopeless....di spuit pun rusak bentuknya karena meleber......

akhirnya taaaraaa...... kue ulang tahunnya jadi....sempet senewen soalnya BDCK baru setengah jadi tapi hari sudah terang ... mana belum belanja seafood-nya....***puyeng sendiri***



akhirnya.... semua berjalan lancar...acara kipas-kipas.... pokoknya jadi happy.....kecuali Denish yang malah mogok nggak mau tiup lilin......