Idul Adha 1431 H

IDUL ADHA......

Lebaran yang selalu dinanti anak-anakku..... karena saat itu mereka bisa bermain bersama kambing ....
Tahun ini juga Idul Adha terasa lebih istimewa, karena baru kali ini papaku (yangkung) merayakan di Jakarta ... hmmmm...kumpul orangtua tanpa harus pulang kampung...

Begitu penjual ternak langganan buka lapak, biasanya ayah langsung tag kambing (tahun ini jatuh pada nama Abang Zidan) ... juga papa.... yang ber qurban di Jakarta
Abang Zidan maunya kambing yang bertanduk kokoh ~ seperti tokoh kambing yang ada di buku ceritanya ~ jadilah dia tunjuk yang besar yang suka nyruduk-nyruduk ...

Tahun ini pula, Bunda tinggal di rumah bersama Ghazy nggak ikut sholat Ied karena kaki Ghazy yang masih di gips.
Selesai sholat, abang dan mas sudah nggak sabar untuk liat potong kambing di lapangan depan masjid.
Pulangnya bawa 2 paha kambing (bagian pemilik qurban, punya abang dan yangkung).
Bagian bunda.... bongkar jatah qurban, potong kecil dan sebagian masukkan ke frezer .... untung skarang Ghazy sudah nggak nyimpan ASI ... kalo gak bisa-bisa dia ikutan minum aroma kambing ....

Tadinya ayah berencana buat sate kambing..... tapi gak mau jadi tukang kipas..... lha !@#!$ ...
Karena asisten udah cemberut (kuatir jadi tukang kipas), ... diputuskan daging kambing dimasak krengsengan aja .....selera bunda sebagai orang jawa ...

Krengsengan Kambing :

Bahan :
Daging kambing, potong-potong (paha, tulangnya yang sudah dipotong juga boleh dimasukkan)
daun jeruk
daun salam
lengkuas
serai

Bumbu halus :
Bawang merah
Bawang putih
lada
cabe keriting
cabe rawit (yang suka pedas .... banyakin aja....menurutku uuueenaaak kalo pedas ~makannya sambil garuk kepala)
kunyit
garam
gula
petis udang

Cara membuat :
tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam sampai harum, masukkan daging kambing, aduk2 sampai berubah warna.
tambahkan air kira-kira dan tutup, masak sampai empuk dan kuah mengental. gunakan api kecil.
Hidangkan dengan bawang goreng dan nasi hangat.

Nyam-nyam...

Makaroni Schotel

Request dari teman-teman sesama penunggu anak di TK sekolahan Denish untuk jualan makaroni schotel...
Berhubung pesenannya sebagian ada yang makaroni schotel ayam, jadi dibuat 2 macam.... ayam dan sapi ...





Cerita tentang jualan di sekolahan, ternyata menyenangkan juga....
kalau sebelumnya sukses berat dengan klapertart (sampai saat ini masih most wanted) yang bergandengan dengan donat kentang, kali ini coba dengan makaroni schotel bergandengan dengan pastel ayam .....

Pastel ayam ....ludesss ...yang ga kebagian sempat ngomelin asistenku ....
Makaroni schotel masih sisa, dengan alasan (dari asisten dan beberapa teman) ... customer maunya porsi besar, ga tertarik dalam porsi personal .... sama dengan klapertart ...

tapi dari sekian jumlah jualan, semua bilang.... enaaaakkkk...

Nasi Kuning

Awal November lalu Abang Zidan naik tingkat di pelajaran ngajinya......
Sebenarnya hal tersebut suatu hal lumrah dalam cerita menuntut ilmu, ada kenaikan tingkat, namun untuk naluri ibu tentu saja itu hal yang saaaangaaat membanggakan....

Ditempat pengajian, biasanya kalo santri tamat atau khatam sesuatu, baru keluarga santri membuat syukuran kecil untuk anak itu, ya ..sederhana saja ... biasanya cuma bagi-bagi paketan nasi kuning, atau nasi chicken atau apalah terserah yang punya hajat.. pokoknya nggak sampai buat nasi tumpeng .. :)
Untuk abang Zidan berbeda, aku sudah berjanji sejak diawal pelajaran, bila naik tingkat, bunda akan buatkan nasi kuning untuk santri pengajian....makanya begitu dia beritahu bundanya bila dia sudah naik tingkat, aku siap-siap belanja nasi kuning .... sekalian ngajarin asisten buat paketan nasi kuning....

Isi paket nasi kuning : Nasi kuning pulen, ayam goreng lengkuas, kering kentang, telor dadar, dengan pelengkap lalap timun kemangi dan bawang goreng...

Karena target nasi kuning untuk anak-anak, paket tidak dilengkapi sambel ....

Mas Denish lagi jagain nasi kuning, jangan sampai ada yang terlewat............

Nasi Kuning Pulen :

Bahan :
1,5 kg beras putih pulen
2500 cc santan kelapa (kentalnya sedang)
2 lembar daun jeruk
garam secukupnya
2 btg serai
lengkuas
daun salam
kunyit, parut dan ambil airnya

Cara membuat :
- Kunyit parut dicampur sedikit air santan, disaring dan diperas, supaya kuningnya rata.
- Cuci beras sampai bersih, kukus selama 30 menit dalam dandang panas. Angkat.
- Rebus santan, bersama campuran kunyit, daun jeruk, garam, serai, lengkuas, daun salam, sampai mendidih (sambil diaduk).
- Masukkan beras yang sudah dikukus kedalam rebusan santan, aduk-aduk hingga beras rata dan sampai santan terserap habis oleh beras.
- Kukus kembali sampai matang.


Ayam Goreng Lengkuas

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong menjadi 12 potong
• air kelapa
• serai memarkan
• lengkuas yang banyak, parut memanjang

Bumbu haluskan :
bawang merah
bawang putih
kemiri
ketumbar
kunyit
garam

Cara :
-Cuci bersih ayam, campur dengan bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan air kelapa, remas-remas sebentar supaya bumbu merasuk. diamkan selama 2 jam (dalam kulkas).
-Ungkep ayam dengan api kecil, sampai air habis
- Goreng ayam dengan api sedang sampai kekuningan (ayam terendam minyak supaya kuning merata).


Selesai nasi kuning disusun dan tertata serta siap dibawa ke tempat pengajian, Abang Zidan dengan santainya bilang," Nda, kalo hari senin gini yang datang di pengajian kan cuma 3 anak " ......................................GUBRAKS !!!
hahahahaaaa.......
"Ga papa Nak, nanti sisanya biar Umi yang atur" ..(Umi= sebutan untuk guru ngaji abang)

Ternyata Allah mengetuk hati semua anak pengajian untuk datang.........hasilnya nasi kuning abang habis, dan hanya bersisa 2 paket, itupun untuk anak tetangga ...

Kamboja Pucat

Pagi hari libur....
Bunga kamboja jepang pucat berbunga ...nggak banyak, hanya 2 kuntum yang mekar...

Mungkin karena saat itu hatiku juga lagi mendung, entah kenapa pikiranku jadi jauuuuuh... melambung ...
pada sosok yang selalu berada dalam hatiku....

Mama...
yang oktober lalu genap 10 tahun meninggalkan kami...
si wanita yang tegar namun lembut pada anak-anaknya...
penyuka tanaman yang bertangan dingin...
hangat ... bagiku mama bukan hanya rembulan tapi juga matahari di keluargaku...
selalu tenang dan nyaman saat beliau ada...

Miss u mama..
semoga Allah melapangkan kubur mama dan menempatkan mama pada tempat yang terindah di sisiNya...

Carrot Cake aka cake wortel

Aku suka cake wortel ini...
rasanya enak, ga eneg karena pake minyak sayur, walaupun penampakannya seperti beremah... tapi ternyata dalamnya nggak..ditambah wanginya kayumanis campur jeruk (aku pake jeruk manis yang bener2 manis.. )

biasanya yang pesen cake ini yang ngurangin kolesterol... secara telornya sedikit, tanpa margarin atau mentega, minyaknya aku pake corn oil (kalo mau pake olive oil juga boleh... tapi harganya ga kejangkau euy...bisa2 nombok tuh tukang bikinnya), trus gulanya juga pake gula diabet...

Seperti cake lain yang bahan minyak sayur, cake ini tetap moist walaupun di hari 2 atau ke 3,... hari ke 4nya tinggal cerita (ludesss)..

Picture carrot cake dalam bentuk cupcake masih dalam pencarian ya..... (aku lupa simpan file dimana)..

Bolu Kukus

lamaaaa.... ga ngopenin blog....
posting foto bolu kukus aja.......bolu yang gampang dibuat, murah, dan pastinya enakk...

Duuluuu... awal-awal belajar buat cake... kalo bikin bolu kukus ini, suka deg-deg an bolunya ga bisa ketawa...(yang ketawa malahan mama...), soalnya dengan adonan ngantri masuk dandang.. adonan ngantri jadi ngambek.

Skarang sih...udah tau tekniknya, so adonan ngantri lama juga tetep ketawa tuh bolkusnya ..


ayoooo... siapa mau
enak, kaya gizi..karena pake susu.. cocok buat anak2, dengan warna yang bisa dibuat semaunya....