Rolltart X'mas

Kue ini emang udah aku jadwalkan jauh hari, buat ex tetangga yang dulu banyak kita recokin mulu ... karena dia Dokter (tiap anggota keluargaku sakit pasti lari ke rumah dia, gak pagi-siang maupun malam).

Dan memang karena keluarga dia juga memang baik....hehehe maksudku selalu helpfull buat semua orang, tak pandang jabatan ..

Basecakenya sih Rolltart / bolu gulung, pinginnya motif dalamnya rada suasana natal, tapi warna merahnya kurang jreng, sedang isiannya pake selai kacang.
Trus Topingnya pake ganache dadak dan butter cream, pas difoto cerry belum terpasang (soalnya belum beli), hasil akhirnya sih, ditempat butter cream warna merah (yang gagal bikin jreng) dipasang cerry merah.
Warna kuningnya ngambil dari kuningnya jeruk mandarin biar seger, trus coklatnya dicetakin pake daun mawar...

Semoga yang menerima berkenan ... (tadi pagi bunda Lita sms bilangnya seneng sama kuenya).

oia sebelum diantar kerumah dokter, pake acara ribut ama Denish gara-gara dia minta sepotong kue Lita......

Bolu Tape Keju

Rencana buat Bolu tape keju udah sejak minggu lalu, tapi gara2 bikin cake 3 layer gagal, jadinya males mo lanjutin....
Mumpung libur natal, dengan segala rencana di kepala - dari mo ngirim rolltart isi ganache ke teman yang merayakan natal, trus mo nyicil kuker goody bag ultahnya abang, nyicil pager dan hiasan coklat buat pesenan kue januari (ih masih jauh kali...tapi buat bumil emang harus nyicil begini)... ...at last bolu tape keju jadi juga...

Pagi2 (eh bangunnya kesiangan, semalamnya gak bisa tidur), udah mandi sambil nunggu tape suhu ruangan, bikin kulit pie dulu ..
Selesai kulit pie masuk oven, trus lanjut blender tape ama santan, biar lembut...dan lanjut mixer bahan dech...

Lucunya, udah dicetakin ke loyang muffin yang gede isi 12, pas mo masuk ke oven tangkringku...ow-ow-ow... gak muat!!
untungnya sebagian udah masuk ke loyang muffin yang biasa aku pake cupcake brokus
jadi ada acara pake pindah loyang... xixixi....

Selesai keluar dari oven, dengan penasaran (soalnya si mbak Oda pake acara ngecilin api), langsung belah satu kue.......
Alhamdulillah, bagus luar dan dalam...bisa buat teman kopi ayah......

Ayooo... yang penasaran rasa bisa bikin.....gampang ko' dijamin gak gagal, rasanya enak, lembut, gak terlalu kenyang tapi tapenya kerasa...la iya la tapenya aja 400 gr ...
toppingnya bisa macem2, boleh campur kismis, atau disemprot BC/ganache...trus kejunya juga boleh di campur diadonan...

Resepnya...... sumber : NCC by Mbak Fatmah

Bahan :

• 400 gr tape singkong yang manis
• 200 ml santan kental (ex. kara)
• 8 btr telur
• 175 gr gula kartor
• 1 sdm emulsifier
  
• 200 gr tepung terigu
• 50 ml minyak goreng
• 50 gr keju cheedar untuk taburan
  

Cara :

1. Haluskan tape dan campur dengan santan sampe lembut. (pake blender aja praktis) sisihkan.
   
2. Kocok telur, gula, emulsifier sampai kental dan mengembang.
3. Sambil diayak campur tepung terigu, aduk rata. Lanjutkan campur tape sedikit2 sampai rata.
4. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
5. Tuang dalam loyang, bisa loyang besar yang sudah dioles mentega dan tepung atau loyang muffin, beri taburan keju yang banyak.
   
6. Oven sampai kuning keemasan.
   

My Soldier

Ini penampilan tentara kecilku, yang siap menjadi mujahid dan membela negara Indonesia...

Peralatan ayahnya abis dari latihan upacara langsung diserobot....
Yang aku heran, ko betah amat ya pake helm, sepatu dan atribut tentara yang berat (asli), dan itu gak cuma sebentar, kalo udah kumat army looknya ya bisa seharian mondar-mandir di komplek pake itu...

Cake Ulang Tahun Papanya Faiz

Yang ini kue kedua, masih pesenan Mama Faiz ......

Cake dasar pake lapis surabaya, pinggirannya pake coklat pagar, trus atasnya pake Butter Cream dan coklat2 diserut kruel2... ditambah coklat bentuk hati putih....

Kalo coklat kan gampangnya tinggal ambil dari stock yang ada, gak perlu belanja lagi... semuanya ada di kulkas dan lemari dapur....

Fruit cake aka cake buah

Kue pesenan tetangga jauh (Mama Faiz) buat suami tercintanya... hehehe
Pesennya 2 buah kue tart, yang satu fruit cake, yang satu kue coklat (sebenarnya Mama Faiz sih pasrah aja terserah tukang kue - berhubung yang ulang tahun bapak-bapak, tukang kue usul kalo fruit cake dan kue coklat)

Kue Pake Butter Cream biar awet gak mleyat-mleyot sehubungan ultahnya diadakan di kantor beliau (surprise party) yang kantornya gak pake ac, trus cuaca lagi panas, dan satu lagi yang paling penting... tukang kuenya lagi buncit 7 bulan - yang gak kuat berdiri lama2 (dan kondisi harusnya bedrest abis jatuh kepleset...kwak!!)

Sederhana ya... cake dasar pake Browkus ukuran 24, trus BC hiasannya sederhana aja.. yang penting cantik..buahnya juga gak banyak, abis gak memungkinkan buat belanja lagi..

Alhamdulillah yang pesen seneng, katanya cantik amat, wah .. sebuah hadiah yang indah buat tukang kue...
Terimakasih atas pesenan dan kepercayaannya ya Mama Faiz, smoga kue2 yang lain menyusul.....

Cup cake Brownies Kukus

Iseng buat cupcake dari sisa adonan Brownies Kukus ...
Lumayan, jadi 10 pcs, bisa buat hubby, anak2, asisten yang bantuin bikin snack ulang tahun, dan tetangga yang mampir... hehehe...

Pastel

hmmmm..... hujan-hujan kaya'nya enak bikin cemilan yang hangat, bisa pedes, dan gurih.. kira2 apa ya ?

Cling-cling-cling !!!

PASTEL, bunyi isi kepalaku....!!
yup! langsung aja bongkar isi kulkas, ada wortel, buncis, kentang, ayam,.. hm bongkar keranjang bumbu dapur nemu soun mentah sisa bikin sayur kemarin..pas deh




Bahan isi:
- 100 gr Buncis, potong kecil
- 100 gr Wortel, potong kotak kecil
- 2 bh kentang ukuran sedang, potong kotak kecil
- 1/2 dada ayam, potong kotak kecil / cincang
- soun, rendam air panas sebentar
- 2 telor rebus, potong 1 telor menjadi 8 potong
- daun bawang dan seledri

bumbu halus : - bawang putih, bawang merah, merica, garam, gula pasir

Kulit :
250 gr tepung segitiga biru
40 gr margarine
100 cc air hangat kuku

Cara :
- tumis bumbu halus sampai halus, masukkan ayam sampai berubah warna, masukkan buncis, wortel, kentang daun bawang dan seledri, beri air sedikit,tambahkan garam dan gula, masak sampai matang, setelah matang tambahkan soun, aduk aduk rata dan matikan api, isi siap digunakan.
- Kulit : tepung dan margarine dicampur sampai rata, tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni, giling tipis, cetak ukuran 10 cm.
- ambil kulit isi dengan isian, lipat 1/2 lingkaran dan jalin pinggirnya (yang rapi ya...)
- goreng sampai kuning keemasan..

Kue Pukis

Sebenarnya udah dibuat minggu lalu, ko' tiba2 pingin makan kue pukis yang kaya jaman smp dulu ... eh hubby nyambung juga, pas aku mo ke mayestik dan nanya mo dibikinin kue apa dia malah jawab pukis... tapi dengan pesan,"yang enak ya?"

Karena belum pernah bikin pukis sebelumnya, trus search di google jadi bingung, ya sudah mending tanya temen-temen milis NCC (yang selalu helpfull.. thanks ya)..

Dapat 2 resep dari milis, aku coba satu yaitu resepnya Lisa Mariyana..(yang dia bilang enak...)
Ternyata resepnya memang TOP, enak dan enak... thanks ya Lisa, smoga ilmunya ditambahkan dan jualannya makin barokah...

Sayangnya aku beli cetakan kekecilan dari yang aku bayangkan...dan ndiemin adonannya terlalu lama (ditinggal nemenin anak2 yang ketakutan ama petir)
tapi gak papa, lha semua suka, dari hubby, abang, denish... sampai-sampai si abang bilang, "ayoo dunk Nda bikin kue perahu lagi..." hehehe dia anggap pukis jadi perahu sedang mulut dia adalah mulut ikan paus..pantesan skali makan abis 5 pcs..

Pingin sharing resepnya disini, tapi aku mesti ijin dulu sama yang punya resep, nanti kalo udah ok, pasti aku tulis..