Nasi Kuning

Awal November lalu Abang Zidan naik tingkat di pelajaran ngajinya......
Sebenarnya hal tersebut suatu hal lumrah dalam cerita menuntut ilmu, ada kenaikan tingkat, namun untuk naluri ibu tentu saja itu hal yang saaaangaaat membanggakan....

Ditempat pengajian, biasanya kalo santri tamat atau khatam sesuatu, baru keluarga santri membuat syukuran kecil untuk anak itu, ya ..sederhana saja ... biasanya cuma bagi-bagi paketan nasi kuning, atau nasi chicken atau apalah terserah yang punya hajat.. pokoknya nggak sampai buat nasi tumpeng .. :)
Untuk abang Zidan berbeda, aku sudah berjanji sejak diawal pelajaran, bila naik tingkat, bunda akan buatkan nasi kuning untuk santri pengajian....makanya begitu dia beritahu bundanya bila dia sudah naik tingkat, aku siap-siap belanja nasi kuning .... sekalian ngajarin asisten buat paketan nasi kuning....

Isi paket nasi kuning : Nasi kuning pulen, ayam goreng lengkuas, kering kentang, telor dadar, dengan pelengkap lalap timun kemangi dan bawang goreng...

Karena target nasi kuning untuk anak-anak, paket tidak dilengkapi sambel ....

Mas Denish lagi jagain nasi kuning, jangan sampai ada yang terlewat............

Nasi Kuning Pulen :

Bahan :
1,5 kg beras putih pulen
2500 cc santan kelapa (kentalnya sedang)
2 lembar daun jeruk
garam secukupnya
2 btg serai
lengkuas
daun salam
kunyit, parut dan ambil airnya

Cara membuat :
- Kunyit parut dicampur sedikit air santan, disaring dan diperas, supaya kuningnya rata.
- Cuci beras sampai bersih, kukus selama 30 menit dalam dandang panas. Angkat.
- Rebus santan, bersama campuran kunyit, daun jeruk, garam, serai, lengkuas, daun salam, sampai mendidih (sambil diaduk).
- Masukkan beras yang sudah dikukus kedalam rebusan santan, aduk-aduk hingga beras rata dan sampai santan terserap habis oleh beras.
- Kukus kembali sampai matang.


Ayam Goreng Lengkuas

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong menjadi 12 potong
• air kelapa
• serai memarkan
• lengkuas yang banyak, parut memanjang

Bumbu haluskan :
bawang merah
bawang putih
kemiri
ketumbar
kunyit
garam

Cara :
-Cuci bersih ayam, campur dengan bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan air kelapa, remas-remas sebentar supaya bumbu merasuk. diamkan selama 2 jam (dalam kulkas).
-Ungkep ayam dengan api kecil, sampai air habis
- Goreng ayam dengan api sedang sampai kekuningan (ayam terendam minyak supaya kuning merata).


Selesai nasi kuning disusun dan tertata serta siap dibawa ke tempat pengajian, Abang Zidan dengan santainya bilang," Nda, kalo hari senin gini yang datang di pengajian kan cuma 3 anak " ......................................GUBRAKS !!!
hahahahaaaa.......
"Ga papa Nak, nanti sisanya biar Umi yang atur" ..(Umi= sebutan untuk guru ngaji abang)

Ternyata Allah mengetuk hati semua anak pengajian untuk datang.........hasilnya nasi kuning abang habis, dan hanya bersisa 2 paket, itupun untuk anak tetangga ...